Садівництво

Сорти грецького горіха, створені на Придністровській дослідній станції, що пропонуються до реалізації

Характеристики

Яровський

Клишковский

Чернівецький1

Буковинський 2

Відрізняється

Слабким ростом дерев

Раннім терміном дозрівання плодів, врожайністю, привабливими плодами

Скороспілістю, високими товарними якостями плодів, врожайністю, привабливими плодами

Раннім терміном дозрівання плодів, врожайністю, привабливими плодами

Дерево

Діаметр крони

8-9м

Високе

Дерево утворює велику крону

Дерево утворює велику крону

Чутливість до хвороб

Малочутливий до хвороб

Малочутливий

Малочутливий

Малочутливий

Цвітіння

Середина травня

Початок травня

Середина травня

Середина травня

Плодоносіння

Середня врожайність з дерева 30-35 кг

Середня врожайність з маточного дерева 61 кг

Плодоносить на 2-3 рік посадки Врожайність на початку плодоносіння з дерева 44 кг

Середня врожайність з маточного дерева 75 кг

Плоди

Яйцеподібної форми, середнього розміру, вагою 10,9-11,8г.

Еліпсоподібної форми, середні за розміром, вагою 10,9-13,3г.Збір врожаю в середині вересня

Круглі, середнього розміру, вагою 10,6-12,8 г. Збір врожаю в середині вересня

Еліпсоподібні, великі за розміром, вагою 13,7-15,4г

Шкаралупа

Тонка,s-1-1,1мм майже гладка, легко розколюється

s-1-1,1мм, майже гладка, легко розколюється

Тонка,s-0,9мм майже гладка, легко розколюється

Середньої товщини,s-1,3мм майже гладка, легко розколюється

Ядро

50-53% від ваги, дуже світле, добре на смак,

легко виймається цілим

48,9-50% від ваги плода, світле, добре на смак

50,7-54,6% від ваги плода, світле, добре на смак,

легко виймається цілим

48,1-49,2% від ваги плода, світле, добре на смак,

легко виймається цілим

Вміст жирів у плодах,%

68,2-70,7

67,3-69,6

68,4-70,8

68,1-70,5

Вміст білків у плодах,%

12-15,7

12,4-15,9

15,9-16,9

15-17,5

Вміст цукру в плодах,%

7,9-11,7

8,9-13,8

7-9,4

7,2-10,2

Характеристики

Буковинська бомба

Буковинський 1

Придністровський

Прикарпатський

Топоровский

Відрізняється

Привабливими плодами   і чудовими смаковими якостями

Високою і стабільною врожайністю

Високою і стабільною врожайністю

Високою,

стабільною врожайністю

Високою, стабільною врожайністю

Дерево

Високе

Дерево утворює помірної величини крону

Дерево утворює дуже велику крону

Дерево утворює велику округлу крону

Дерево утворює велику округлу крону

Чутливість до хвороб

Відносно стійкий

Відносно стійкий

Малочутливий

Відносно стійкий

Малочутливий до хвороб

Цвітіння

Середина травня

Кінець травня

Середина травня

Середина травня

Кінець травня

Плодоносіння

Середня врожайність з маточного дерева 34 кг

Середня врожайність з маточного дерева 75 кг

Середня врожайність з маточного дерева 75 кг

Середня врожайність з маточного дерева 70 кг

Середня врожайність з маточного дерева 70 кг

Плоди

Округлі, циліндричні, великі, вагою 17,4-18,2г.

Збір врожаю в кінці вересня на початку листопада

Плоди середньої ваги (10,1-14,1 г), округлі. Збір врожаю в середині вересня

Плоди середньої ваги (10,8-12,8 г), округлі. Збір врожаю на початку другої декади вересня

Плоди середньої ваги (11,2-13,5 г), округлі, спілість плодів наступає в кінці вересня

Середньої ваги (10,6-12 г), подовжено-еліптичної форми

Шкаралупа

Тонка,s-1,5мм, легко розколюється

Тонка, легко розколюється

Тонка, міцна.

Ядро легко відділяється від оболонки

Тонка, міцна.

Ядро легко відділяється від оболонки

Оболонка міцна, внутрішні перетинки тонкі, не перешкоджають

видаленню ядра

Ядро

47,5-48,2% від ваги плода, світле, добре на смак,

легко виймається цілим

52,4% від ваги плода, світле, добре на смак,

легко виймається цілим

Ядро складає 52,88-53,7% від ваги плода, світле, добре на смак

50-51,5%

Ядро легко відділяється від оболонки

49,8-54%

Ядро легко відділяється цілим або половинками

Вміст жирів у плодах,%

67,3-69,6

70,12-73,13

69,59-72%

67,97-72,94%

68,67-74,85%

Вміст білків у плодах,%

12,4-15,9

14,04-15,93

14,98-15,22%

12,68-14,58%

11,77-13,98%

Вміст цукру в плодах,%

8,9-13,8

7,15-8,84%

7,49-9,72%

6,99-12,55%

7,66-13,22%

Дерева грецького горіха у сприятливих кліматичних умовах доволі довговічні і досягають великих розмірів. Їх вік може сягати 100 років і більше,а висота -  15-16 метрів. Створення промислових горіхових садів в Україні  – реальна дійсність. Практично у кожній області є десятки тисяч га землі придатних для насадження горіхового саду. Але сьогодні ці землі пустують. Ця задача вирішується виключно при наявності якісного посадкового матеріалу, а саме прищеплених саджанців грецького горіха.

До того, як розпочати підготовку до посадки, горіхи зберігають у сухому і доволі прохолодному приміщенні. За 12-14 тижнів до посадки горіхи поміщають у ящик з вологим піском, де їх витримують при температурі не більше 7°C. Важливо стежити за тим, щоб пісок завжди був вологим. Забезпечити оптимальний режим температури та вологи допоможе підвал або льох.

Важливо не лише знати, як проростити грецький горіх. Іноді з посадженого горіха виростає дерево, що дає набагато якісніші плоди, аніж ті, які були використані для посадки, а іноді і навпаки.  Однак це трапляється доволі рідко. А для того, щоб дізнатися, яким буде результат, треба чекати роки.

Під час теплої зими горіхи проростають самостійно. Насіння падають з дерева і чудово зберігаються в ґрунті, проростаючи навесні молоденькими саджанцями.

Якщо щеплення роблять у закритому ґрунті, для підщеп беруть добре розвинені однорічні сіянці, діаметр яких біля кореневої шийки не менший 12 мм, а висота дорівнює 15 – 20 см. Стрижневий корінь і основні його розгалуження повинні бути повністю здоровими, без пошкоджень і ознак загнивання. Прищепами служать визрілі пагони, не менше 30 см завдовжки і 7 мм завтовшки.

Якщо щеплення роблять у березні — квітні, живці можна заготовляти за 20—30 днів до початку робіт. У цьому випадку їх зберігають у вологій тирсі чи в піску. Кінці живців вкривають садовою замазкою, садовим варом тощо. Влітку живці заготовляють безпосередньо перед окуліруванням з тим, щоб кора у них легко відділялася від деревини.

Найкращий час – до середини липня. У серпні кора вже важко відділяється від деревини. Старі й середнього віку (30—50 років) дерева дають дуже мало придатних для щеплення живців.

Через те, що існує велика вірогідність отримати зовсім не те, що очікуєш, вирощені з насіння горіхи, як правило, використовують у якості підщепи. Для того, щоб отримати гарантований результат, на підщепу прищеплюється гілочка плодоносного горіха.

Наприкінці квітня або на початку травня горіхи виносять з підвалу і висаджують у відкритий ґрунт. Їх укладають на ребро (в цьому випадку після проростання корінці відразу почнуть розвиватися в потрібному напрямі) в підготовлені ямки глибиною до десяти сантиметрів.

Через рік ви зможете пересадити грецький горіх на постійне місце. Саджанці, отримані з насіння, краще висаджувати там, де необхідно просто забезпечити тінь чи захист від пилу, наприклад, з боку дороги.

За останні роки у багатьох країнах розроблена нова технологія промислового виробництва прищеплених саджанців грецького горіха методом настільного щеплення у зимовий час. Саме ця технологія має ряд переваг у порівнянні з окуліруванням у розсаднику і в першу чергу розроблена для різкого збільшення виробництва сортових саджанців.

На відміну від окулірування, настільне щеплення виробляється за контрольованих температурних умов, за певної вологості, що забезпечує високий процент приживлюваності та значно більше виробництво.

Застосування сучасного обладнання, технологія настільного щеплення з використанням камер припасування, камер теплової стратифікації, дозволило досягати приживлюваності 80-82% від кількості щеплених саджанців.

Особливістю методу є високий процент приживлюваності, котрий досягається через високу точність підтримки температури, вологості та видалення парів вуглекислого газу.

Такий метод щеплення дозволяє вирощувати до 300 000 саджанців у сезон.

Вплив зовнішніх умов на ріст і плодоносіння грецького горіха

Вимоги до світла. Грецький горіх  - це культура, яка дуже полюбляє світло і може продуктивно плодоносити при хорошому освітленні крони. При незначному затемненні дерев через відсутність обрізання, ростуть лише верхівки пагонів, в результаті чого утворюється крона з оголеними гілками і слаборозвиненим листям. Врожай з таких дерев невеликий і формується на периферії крони. Рекомендована посадка 8Х8м з обов’язковим підрізанням, крона повинна мати 3-4 яруси.

Вимоги до  ґрунту та рельєфу. Грецький горіх добре проростає практично на усіх різновидах  ґрунту і рельєфу. Повільно ростуть, підмерзають та не продуктивні дерева тільки на заболочених, слабо дренованих і сильно змитих ґрунтах.

Найбільш продуктивно росте горіх на чорноземах, глибоких ґрунтах.

Вимоги до  вологи. Наявність у грецького горіха міцної глибоко проникаючої кореневої системи до 30 м забезпечує використання вологи з більш глибоких горизонтів  ґрунту. Грецький горіх  – це культура, яка полюбляє вологу і при активному підливанні виростає до 2м на рік, що є дуже важливим в перші роки після посадки. Регулярне підливання дозволяє отримати перший врожай на четвертий рік і повне плодоносіння на восьмий рік.

Особливо велику необхідність вологи можна спостерігати в перші 1-1,5 місяці вегетації (травень-червень), коли формується врожай, інтенсивно проходять процеси росту.

Вимоги до тепла та зимостійкість. Ця культура відноситься до таких, які полюбляють тепло і може виростати в тих районах, де сума активних температур вища 10 °C (у травні – червні практично у всіх регіонах температура значно вища). Дослідження вчених показують, що потужна агротехніка та достатня вологозабезпеченість можуть підвищити високий рівень зимостійкості грецького горіха.

Збирання та зберігання

У світі найбільшими виробниками грецьких горіхів є Китай та США (Каліфорнія). Щорічні їх валові збори сягають 46% світового рівня. Україна займає п’яте місце за валовим збором горіха у світі. За останні два роки на території України збільшилася площа промислових горіхових садів на 2800 га і ця цифра постійно зростає. Грецькі горіхи збирають у вересні-жовтні, одразу після їх обпадання на землю. З горіхів, які зібрали знімають зелений оплодень, потім сушать на сонці чи в спеціальних сушильних камерах при температурі не вище 60 °C. Вологість горіхів, що просушилися не повинна перевищувати 10%.  Грецькі горіхи сортують за допомогою калібрувальних машин. Тоді їх перевіряють на якість та складають у паперові або тканинні мішки вагою 30-50 кг. Період зберігання складає 2-3 роки.

Листки горіхів збирають навесні і на початку літа. Обов’язкова умова – суха погода. Їх обривають та складають у мішки чи кошики. Після того їх висушують на сонці, наперед розклавши тоненьким шаром (23см) на папері чи тканині. Листя, яке почорніло, відкидають. Тоді загальний відсоток сухої речовини становить 23-25%.

Грецькі горіхи зберігають у прохолодних сухих приміщеннях. При заготівлі плодів збирають оплодні. Їх розрізають навпіл, а пошкоджені частини відкидають. Висушують при температурі 30-40°C. Тоді загальний відсоток сухої речовини становить 20%.

Запаковують сировину у мішки і зберігають звичайним методом.

Формування крони дерева волоського горіха

Підрізання гілок для формоутворення важливе для кращого звикання дерев після пересаджування; розробки та підтримання крони дерева; стимуляції плодоношення за рахунок видалення некорисних чи мертвих гілок.

Підрізати гілки горіхів починають із другого року їхнього життя, залишаючи штамп на висоті 0,9-1,1 м. Щоб захистити саджанець від осінніх заморозків, прагнуть призупинити їхній ріст на першому році висадки  (в кінці серпня).

Наступні три-чотири роки, залежно від потенціалу грунту та сортових особливостей горіха, формують крону у вигляді осі або традиційно кубоподібну.

Внесення добрив

Оскільки волоський горіх виносить із грунту величезну кількість елементів мінерального живлення, його нестачу варто поповнювати щорічно. Необхідно постійно пильнувати за рівнем кислотності грунту, яка має перебувати в межах від нейтральної до слаболужної. Азот сприяє інтенсивній вегетації. Проте внесення азотних добрив в горіховому саду треба проводити дуже обережно, бо вони сприяють розвитку бактеріозу. Не треба вносити азотні добрива протягом двох-трьох років у період початку плодоношення дерев. Фосфорно-калійні добрива сприяють плодоношенню дерева, тому їх потрібно вносити на рівні коріння.

За звичай норми внесення мінеральних добрив у садах волоського горіха трохи більші, ніж у садах інших плодових культур. На одне середньовікове дерево (30-50 років) потрібно внести 10-12 кг сульфату амонію або 6-7 кг аміачної селітри, 9-10 кг суперфосфату, 2-3 кг калійної солі. Фосфорні і калійні добрива вносять перед осінньою оранкою, азотні – навесні, перед культивацією. Грунт слід регулярно розпушувати для збереження грунтової вологи.

Боротьба з хворобами і шкідниками

Найшкідливішими захворюваннями волоського горіха є бактеріоз, бура плямистість, фітофтороз.

Бактеріоз (Xanthоmonаs cаmpestris px juglandis) – найпоширеніше захворювання волоського горіха, і в світовій практиці практично немає сортів, досить стійких до нього. Хвороба уражує всі надземні органи дерева волоського горіха: бруньки, листя та їхні живці, чоловічі та жіночі квітки.

Для боротьби з бактеріозом велике значення мають агротехнічні заходи, спрямовані на збирання і спалювання листя, пошкоджених гілок тощо. З хімічних засобів захисту найефективніші ті препарати, які містять мідь – мідний купорос, окис міді та ін. Слід пам’ятати, що обробку розчинами цих препаратів потрібно проводити до початку зараження квіток.