История орехов

История орехов

Cамый большой расцвет ореховых относиться к палеогеновому периоду, что свидетельствует о величии и необычности этого растения. На территории юго-западной Франции археологи нашли окаменевшие останки жареных орехов, которые по возрасту можно отнести к периоду неолита, около восьми тысяч лет тому назад. Самым ярким представителем ореховых является волошский орех, историю возникновения которого описано ниже.

Волошский орех еще называют грецким (более распространенное название). Однако тому, кто познакомится и историей этого ореха, придется признать, что второе название присвоено ему неправильно. Ведь родиной этого растения является Средняя Азия и некоторые районы Кавказа. Именно там оно было введено в культуру еще до нашей эры. Другие источники утверждают, что родиной этого ореха являются страны Средиземноморья. Но к нам его плоды завезли главным образом с Греции на Крымский полуостров и на территорию современной Украины, откуда и пошло название плодов “грецкий орех”. В Средней Азии, особенно на склонах Ферганского и Чаткальского хребтов Западного Тянь-Шаня, находятся огромные плодовые леса, главной породой которых является грецкий орех.

Волошский орех, по всей вероятности, играл большую роль в питании первобытного человека. На территориях первых поселений человека, обнаруженных археологами в Швейцарии, Италии и некоторых других странах, было найдено много грецких орехов. Известия о них встречаются и в разных письменных памятках. В книгах часто вспоминается про орехи, попавшие в Палестину с Персии, которую считали родиной этого ореха. Воспоминания о грецком орехе можно найти и у древних римлян и скифов. С древних времен существует множество легенд о волошском орехе. Одна из них связана с его противоядным действием. Когда римский полководец Помпей Великий победил царя Митридата VI, то нашел в его дворце рецепт такого средства, который предлагалось принимать натощак каждое утро, чтобы оберечь себя от действия опасных ядов. Это удивительное средство состояло из двух грецких орехов и из двух винных ягод, листья и соли.

По мнению ученых, грецкие орехи исчезли в некоторых районах северной Европы вероятнее всего во время ледникового периода, но затем были снова занесены “варварами” и греко-римскими завоевателями.

Появление грецкого ореха на территории Украины может быть отнесено к 750-800 годам нашей эры, к периоду раннего христианства, когда гостями киевских князей были греческие священники. Именно они, в качестве подарков привозили драгоценные дары, в том числе и орехи — как лекарственное и профилактическое средство. Их высаживали при дворах и возле храмов. Расширение популяции грецкого ореха на территории Украины продолжается и в настоящее время.

Одно из первых описаний грецкого ореха принадлежит “отцу ботаники” Теофрасту. Об этом растении упоминается и в трудах Цицерона, Вергилия, Гиппократа. Внешнее сходство ядра грецкого ореха с человеческим мозгом порождало множество легенд. Так, греческий философ Платон совершенно серьезно утверждал, что эти плоды обладают способностью мыслить. Благодаря обильному плодоношению этого ореха, многие народы считали его символом достатка и долголетия.

У древних римлян грецкий орех был атрибутом свадебного обряда. На Кавказе и в Молдове существует такая традиция: при рождении ребенка в качестве приданого высаживать ореховое дерево.

Распространение грецкого ореха

Распространение культуры этого ореха предполагает создание ореховых насаждений разнообразного предназначения. Прежде всего создания плантаций для получения плодов и лесных культур для выращивания ценной ореховой древесины и плодов, защитных и аллейных насаждений ореха на территории виноградников, садов, технических плантаций, больших и малых шоссейных и полевых дорог, насаждение вокруг городов и сел, промышленных предприятий, а также декоративных насаждений – парков, скверов и аллей в зеленом строительстве и на частных усадьбах.

Грецкий орех довольно распространенный в Европе и Азии – особенно в южной части Балканского полуострова, в Иране, Афганистане, Корее, Японии и Китае. Культивируется и далеко за пределами своего естественного ареала, например, в Северной Америке – особенно в штатах Орегон и Калифорния, где урожай превышает среднеевропейские показатели.

Главными производителями грецкого ореха являются США, Китай, Молдова, Турция, Иран и Украина. На территории Европы именно во Франции можно встретить самое большое количество культурных промышленных садов, а выращивают орех в основном на Украине. В Молдове орех занимает на шкале экспорта республики 4 место – после вина, пшеницы и текстиля. Целеустремленное формирование промышленных интенсивных садов в Украине началось только в 2009 году после начала информационной работы Всеукраинской общественной организации “Украинская ореховая ассоциация”.

В диком виде грецкий орех растет в западной части Кавказа и в Талышских горах. Также орех можно увидеть и в северном Китае, и в северной Индии, на Тянь-Шане, в Иране, Малой Азии и Греции. В доисторические времена грецкий орех был более распространен в Западной Европе, хотя, возможно, это был и не тот самый вид, который там распространенный в нынешнее время. Этот орех не любит тяжелых и сырых грунтов, растет особенно хорошо в долинах, орошенных текучими водами. Размножают орехи в основном семенами.

Из сортов грецкого ореха самым распространенным в Крыму является твердоскорлупный Juglandeae angulosa, с плодами средней величины и твердой скорлупою. По качественным показателям его превосходит тонкокожий сорт – сетчатый, джелтер-джевюс (Juglandeae tenera). Дальше идут карга-бурун из заостренными плодами и каба-джевюс, или бомба (Juglandeae maxima) с огромными плодами, но очень мелкими зернами или семьям, пригодное к употреблению только в свежем виде (ёлочный орех для украшение ёлки). Хорошим сортом является поздний или орешник св. Иоанна (Juglandeae scrotina), у которого поздно распускаются листья и появляются цветы, а поэтому он менее всех страдает от морозов, в отличие от грецкого ореха, очень чувствительного к холоду. Как декоративный известный сорт – разнолистый (Juglandeae heterophylla), американские виды (Juglandeae cinerea, Juglandeae nigra) и другие.

Плодоношение у грецких орехов начинается с 8-10-летного возраста (при правильном формировании кроны и хорошем ухаживании плодоносят и с 4-5-летного возраста), но обильнее с 15-20 лет и до 150-200 лет и более позднего возраста.

В настоящее время площадь промышленных ореховых садов увеличилась до 3000га. Площади отдельных ореховых садов колеблются от 5 до 100 гектаров. Сады формируют привитыми саженцами, зарегистрированными в Государственном реестре Украины, с учетом современных технологий и рекомендаций Министерства аграрной политики и продовольствия.

Целью создания лесных культур при участии ореха грецкого в лесхозах Украины является выращивание ореховых деревьев, получение плодов, создание лесов и защитных лесных насаждений, зеленых зон и т.д.

Украинский рынок орехов пока что далек от насыщения. Ориентиром развития рынка орехов может послужить максимальное сближение потребительского спроса населения к стандартам питания и удовлетворения потребностей внешнего рынка.

В Украине работают четыре лицензионных питомника грецкого ореха. В Государственном реестре Украины зарегистрирован 21 сорт, двенадцать из которых украинских, шесть – молдавских, три – французские.

Высокий спрос и высокая товарность орехов обусловлены:

особенной ценностью их как продуктов питания;
высокой транспортабельностью орехов, которые можно хранить и реализовывать на протяжении года и больше;
сравнительно низкой урожайностью ореховых садов – до 1,0-1,5 т/га;
относительно небольшим на земном шаре ареалом площадей пригодных по своим экологическим условиям к культуре грецкого ореха.

В Украине существующие насаждения грецкого ореха семенного происхождения имеют практически неограниченную разнообразность форм, преимущественно малоурожайных и с низкими товарными качествами плодов.

Учитывая значительный спрос внутреннего и, что очень важно, внешнего рынка на орехи, подбор перспективных форм с местного генофонда, а также вегетативное размножение этих культур является особенной предпосылкой создания на территории Украины высокоинтенсивных насаждений грецкого ореха. Это обеспечит более полное удовлетворение потребностей в орехах высокого качества и поспособствует денежным поступлениям в экономику страны.

До недавнего времени, насаждения этого вида размножались исключительно путем прямой посадки орехов и представляли собой большое разнообразие форм (деревьев), которые отличались друг от друга по биологическим особенностям (размер плода, устойчивость к болезням и вредителям и т.д.), но в первую очередь – характером продукции (объемом урожая, качеством орехов). Среди многочисленных форм преобладают формы с низкой урожайностью, мелкими орехами с твердой скорлупою, у которых ядра отделяются с большим трудом.

Стратегическое направление развития этих культур, культивируемых в нашей стране, заключается в эффективной эксплуатации существующих насаждений и закладке новых плантаций апробированных сортов, возделываемых по передовым производственным технологиям, что обеспечит высокую продуктивность и высокое качество продукции.

Повышенный спрос ореховой продукции на европейском рынке и конкурентоспособность украинских орехов на этом рынке, все настойчивее ставят вопрос расширения площадей, увеличения продуктивности насаждений и улучшения качества ореховой продукции.

Для получения плодов ореховой плантации высаживают саженцы, привитые сортами ореха или лучшими его формами. Создания таких плантаций требует организации маточно-семенного хозяйства, которое включает выбор дерева (сортов и лучших форм), выращивание привитого материала и двойных растений ореха, строительство теплиц для проведения круглогодовых работ по прививке ореха, сохранению, механизации прививок и т.д.

Leave a reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *